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Cake

CHRISTMAS CHEESECAKE FIT AL CIOCCOLATO

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INGREDIENTI

 

Base
180 g biscotti secchi
40 g olio di cocco
50 g bevanda vegetale
Crema
40 g cioccolato fondente sza
20 g bevanda vegetale
175 g formaggio spalmabile Fitline
240 g ricotta magra
30 g stevia
10 g gelatina in fogli
150 g yogurt greco
8 g cacao amaro
Ganache
40 g bevanda vegetale alla soia
30 g cioccolato bianco
20 g cioccolato fondente
20 g crema proteica al cioccolato e nocciola
1 g agar agar

PROCEDIMENTO

In un mixer frullare i biscotti e poi metterli in una ciotola con gli altri ingredienti per la base. Schiacciare sul fondo di uno stampo a cerniera (18cm) rivestito di carta forno. Porre in frigo.

Mettere a mollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Sciogliere al microonde il cioccolato fondente a pezzetti con la bevanda vegetale e versare in una ciotola insieme a formaggio, yogurt, ricotta, cacao amaro e stevia, mescolando con le fruste. Sciogliere la gelatina e aggiungerla alla crema. Versare sulla base e mettere in freezer 20 min.

 

Preparare la ganache sciogliendo i cioccolati a pezzetti con bevanda vegetale, agar agar e crema proteica, mescolando su fuoco al minimo per 5 minuti. Versare sulla cheesecake e conservare in frigo almeno 5-6 ore. Decorare a piacere.

Tutte le mie ricette le trovate nel mio blog al link in bio

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