Happy birthday me !I turned 27 today (time flies ) so I treated myself with my absolute favorite flavor : chocolate of course ! This cake is perfectly fancy, rich and decadent For #chocolatelovers only !
And it’s topped with homegrown raspberries
2 moulds : 18 cm & 12 cm
𝐂𝐚𝐤𝐞
2+1/4 cups flour
3/4 cup corn starch
2/3 cup cacao powder
2/3 cup coconut sugar
1,5 tbsp coffee powder
1,5 tbsp baking powder
2 cups plant milk + 2 tbsp apple cider vinegar
1/2 cup vegan butter
220 g dark chocolate
Aquafaba: liquid from 1,5 can chickpeas
Combine milk + acv.
Combine dry ingredients.
With a hand mixer, whisk the aquafaba until fluffy.
Melt the chocolate in another bowl and add in the butter when the chocolate is 80% melted, stir to combine.
Finally add the milk, aquafaba and chocolate mixture in this order to the dry ingredients, whisk to combine.
Bake in lined moulds at 180•C about 30 min.
𝐅𝐫𝐨𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠
Whisk the solid part from a chilled coconut milk can, 1 cup cacao powder & 1 cup sugar until fluffy.
Gâteau d’anniversaire au chocolat vegan
C’est mon anniversaire ! 27 ans aujourd’hui alors je me fais plaisir avec ce délicieux gâteau façon brownie ! Riche, succulent, pour les amoureux du chocolat seulement !
Garni de framboises du jardin
2 moules : 18 cm & 12 cm
𝐆𝐚𝐭𝐞𝐚𝐮
325 g farine
90 g maïzena
60 g poudre de cacao
45 g sucre de coco
1,5 cas café en poudre
1,5 cas levure
370 ml lait végétal + 2 cas vinaigre de cidre (vdc)
80 g margarine
220 g chocolat noir
Liquide d’1,5 conserve de pois chiches (aquafaba)
Mélanger le lait + vdc, réserver.
Mélanger les ingrédients secs.
Fouetter l’aquafaba pour le rendre mousseux.
Faire fondre le chocolat et y ajouter la margarine, mélanger.
Enfin, ajouter dans cet ordre le lait, l’aquafaba et la mixture chocolat aux ingrédients secs, mélanger le tout. Enfourner (moules graissés/recouverts de papier cuisson) à 180•C environ 30 min.
𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞
Réfrigérer du lait de coco la nuit. Prendre la partie solide, la fouetter au fouet électrique avec 1 tasse de cacao & 1 tasse de sucre.
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