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PASTEL NAPOLITANO

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PASTEL NAPOLITANO 😋


Ingredientes:


1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
3 tazas de harina
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche líquida
½ taza de puré de fresa
¼ taza de cacao en polvo
¼ taza de agua hirviendo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio


Crema:


2 tazas de mantequilla
4 tazas de azúcar glas
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de leche líquida
3 gotas de colorante rosado
3 cucharadas de cacao en polvo


Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F; enmantequillar y enharinar tres moldes del mismo tamaño.
  2. Batir la mantequilla junto con el azúcar y agregar los huevos uno a uno; seguir batiendo para que todo se integre.
  3. Tamizar en un recipiente la harina, el polvo para hornear y la sal; reservar.
  4. Agregar la esencia de vainilla a la leche.
  5. Integrar 1/3 de la harina a la mezcla con huevo y añadir la mitad de la leche con vainilla. Batir para integrar los ingredientes.
  6. Repetir el proceso hasta agregar toda la harina y la leche.
  7. Dividir la mezcla en tres partes iguales; a 1/3 agregar el puré de fresas y a otro tercio añadir el cacao, el agua hirviendo y el bicarbonato de sodio; el último tercio queda igual.
  8. Verter cada mezcla en los moldes ya preparados.
  9. Hornear durante 25 a 30 minutos.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y enfriar por completo a temperatura ambiente sobre una rejilla.
  11. Mezclar todos los ingredientes para la crema, menos el colorante y el cacao.
  12. Batir hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  13. Dividir la crema en tres partes iguales, en recipientes separados.
  14. Agregar a 1/3 el colorante rosa y al otro tercio el cacao. El último tercio se deja igual.
  15. Colocar el pastel de cacao como base y colocar encima la crema con cacao; poner encima el pastel de fresa y cubrir con la crema de fresa; coronar con el pastel blanco y poner encima la crema blanca.
  16. Llevar a la nevera por 1 hora
  17. Servir y disfrutar.

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